Dagueneau Buisson Renard Pouilly-Fumé 2022Il Buisson Renard di Didier Dagueneau un Pouilly Fum eccezionale proveniente da Saint Andelain, nel cuore della Valle della Loira, dove il Sauvignon Blanc conosciuto come blanc fum. Le uve, coltivate su terreni ricchi di argilla, calcare e selce, seguono una rigorosa filosofia biodinamica che esclude l'uso di sostanze chimiche, per preservare la purezza del terroir. Il nome "Buisson Renard" significa "cespuglio di volpe" e prende il nome dall'omonimo

che precedentemente contenevano rum e whisky

Dopo la fermentazione tradizionale

con miele e ginger beer

Questa vodka è il risultato dell'esperienza decennale di Stolichnaya una delle distillerie più iconiche al mondo e di un processo di produzione altamente innovativo che combina tradizione e tecnologia moderna

La caratteristica principale di Tokiiro Niigata è la sua miscela unica di botaniche locali

ottenuto dalla prima torchiatura di Pinot Noir di vigneti Premier e Grand Cru

dando al gin una freschezza e una profondità che lo rendono unico

l'attacco è netto e vibrante

seguita da un affinamento sulle fecce fini

l’impegno nella sostenibilità si esprime anche attraverso l’uso di lieviti autoctoni

Al naso è intenso e complesso

che vengono bilanciati dalla freschezza agrumata e leggermente amara del pompelmo