Volnay 1er Cru Les Roncerets Rouge 2021Volnay 1er Cru Les Roncerets Rouge 2021

au mois d’août suivant la vendange

macération pelliculaire : environ 4 jours

La maturation n’est pas facilitée par la profondeur du sol en cas de millésime humide

Au XVIe siècle

pleine et fraîche

est déjà tout un programme

est un 100 % pineau d’Aunis qui possède un excellent potentiel de garde

les raisins sont vinifiés en mille-feuille (macération pelliculaire opérée en couches superposées de raisins égrappés et de grappes entières afin de contrôler l’astringence des tannins) avant un élevage de vingt mois

trouve naturellement sa place dans cette série : ses muscats sont complantés

Entre la Sierra Nevada et la mer

Magnum VY Ancestral Blanc 2013

et la maturité du fruit s’équilibre avec une belle acidité