Les Souterrains Touraine Sauvignon Chenonceaux BlancDe Sauvignon Blanc druiven voor deze prachtige witte wijn van het Domaine des Souterrains staan aangeplant op de hoge hellingen in de vallei van de Cher. De bodem bestaat uit slib rijke klei, zand, vuursteen en kalksteen. De valt weinig neerslag want het ontzettend gunstig maakt voor de druiventeelt. De 35 jaar oude wijnstokken ontwikkelen daarom bijzondere eigenschappen die resulteren in deze rijke witte wijn. Duurzame wijnbouw bij Domaine des

Een bijzonder irrigatiesysteem zorgt hier voor het broodnodige water

Le Moulin en La Viria

Hier krijgen de trossen een Sur Lie rijping van wel zes maanden

Zo blijven alleen de beste druiven over voor de blend

met aroma’s van meidoornbloesem

met voornamelijk rood fruit als bramen

vriendelijk maar bovenal ontzettend lekker

De smaaknuances van kruiden

Fluweelzacht en harmonieus met tonen van zoete kruiden en jam

Daarnaast vocht Henri voor een aparte AOC en die kwam in 1982

Uitstekend als aperitief en heerlijk bij hors d'oeuvres

De rest van de druiven worden aangekocht bij wijn boeren waarmee de familie al tientallen jaren zaken doet