Nizza DOCG Tre Roveri 2020 Pico Maccario cl.75TRE ROVERI Nizza DOCG Letichetta pi storica della cantina che dimostra grande espressivit delle uve Barbera con la denominazione Nizza DOCG. Proveniente dai vigneti pi vocati del cru Vignone nel comune di Mombaruzzo, questa Barbera viene vinificata in acciaio per poi maturare lungamente in botti pregiate di rovere. Ne esce un vino di carattere, ideale da abbinare a formaggi stagionati, selvaggina e carni rosse.

fondata nel 1804 iniziò a far conoscere fuori dall’isola i vini sardi

0 atmosfere

Dopo la raccolta si effettua una pressatura soffice ai grappoli per mantenere la parte più aromatica del succo di uva

ma vi è anchela cessione aromatica da parte di elementi come la cannella

danno vita a questa grappa che si evolve in barriques di rovere di Allier e Li - mousin

all' olfatto spiccano le invitanti note fresche di anice

liquoristi in Canelli

chiude inun finale preciso con venature balsamiche e mentolate

Il prodotto ottenuto da questa prima operazione (succo d’uva) viene introdotto in cella frigorifera alla temperatura di 0° C al fine di inibire l’attività fermentativa

Note Gustative

nerolo) responsa - bili di quell’inconfondibile profumo di rosa che lo caratterizza e che si ritrova

in particolare i moscati di Tempio Gallura