Schiste 2024Ce vin est un hommage l'art de la biodynamie. labor partir du cpage Jacqure, il est le fruit d'une vendange manuelle soigneusement mene. Les schistes et micaschistes du terroir lui confrent une fracheur distincte, tandis que les techniques de vinification, telles que le pressurage doux et la fermentation en barriques avec levures indignes, assurent un respect optimal du fruit et du terroir. L'levage de 12 mois en barriques promet une excellente

Ce processus soigneux confère au vin une structure riche et une texture veloutée

la culture respectueuse de la vigne respecte les traditions viticoles anciennes

réalisée sans collage ni filtration

Ce Gamay est récolté à la main pour maximiser la qualité des baies

Fondée en 1776 à Dambach la Ville

âgées d'une trentaine d'années et cultivées sur un terroir mêlant arène granitique et argilo-calcaire

lui offrant une belle rondeur tout en conservant une certaine vivacité

La vinification se fait sans soufre ajouté

Après la fermentation alcoolique

se distingue par sa vinification soignée dans un chai gravitaire

vigneron de la 5ème génération

La gestion rigoureuse de la vigne