Blanc du Casot 2010Sous la forte influence du climat de la Cte Vermeille, des vieilles vignes majoritairement de grenache gris plantes sur les terrasses de schiste noir du terroir de Banyuls, travailles manuellement la houe traditionnelle (xadic en catalan). Trs petit rendement, vendange pleine maturit, vinification totalement naturelle, aucun compromis : un blanc dense et puissant, marqu par une rusticit trs expressive.

matière à la fois concentrée et nuancée ponctuée de touches d'épices

à la fois sec

Belle fraîcheur aromatique issue de la complémentarité des différents cépages

savoureux et expressif

finale de grande fraîcheur

matière charnue dotée de beaux tannins : un “grand cru” qui s'offre comme une quintessence de l'Etna

et jusqu'en Italie du Nord où le pinot “grigio” jouit d'un réel prestige

avec un style de vin qui n'appartient qu'à lui

Issu d'un pressurage en grappes entières

L’altesse

matière à la fois onctueuse et marquée par une tension minérale qui confère une salinité propre au chardonnay du Jura

lo 2011 élevé en fût de chêne