Cinsauriel Rouge 2021Cinsauriel Rouge 2021 Jean Louis Pinto Cinsauriel est un vin rouge bio et naturel du terroir languedocien ralis en ngoce par Jean Louis Pinto du domaine Es dAqui. 100 % cinsault, class Vin de France, il provient des sols schisteux de Berlou, prs de Saint Chinian. Vinification Cinsauriel est obtenu par fermentation avec levures indignes et un mois de macration des grappes entires en jarres de grs, contenant o se droule galement llevage. Dgustation

Les méthodes biodynamiques employées au domaine incluent le compost de bouse

Le vin est élevé 18 mois en cuve et 18 mois en bouteille

Rouge 2019

c’est-à-dire un vin blanc de macération généreux aux extraordinaires notes de cuir

et équilibre : beaucoup de tenue et de minéralité

vignes de quarante-trois ans) provenant de terrains calcaires sablonneux près de Carcassonne

est issu d’un assemblage de procanico et de malvasia cultivés sur les sols volcaniques du Latium

de trois à quatre semaines

un peu de cuir

à une température ne dépassant pas 23 °C

sachant qu’il sera très à l’aise avec la poutargue

le domaine est repris par Manuel