Faszination Outdoor-KücheOutdoorkche muss nicht spartanisch sein: Dieses Buch zeigt verschiedene Feuerarten, aktionsbegleitende Kochtechniken und Erfahrungsberichte aus der Praxis, ergnzt um eine Sammlung bewhrter Rezepte. Ein Extrakapitel widmet sich der Outdoorkche mit kulturell gemischten Gruppen, denn Essen und Trinken sind zentral fr menschliche Kommunikation. Fr alle, die Kochen und Essen in der Natur als Erlebnis statt als Notlsung gestalten wollen.

dünsten und dampfgaren

damit es kräftig wächst – seine europäische Wahlheimat fand die Pflanze schließlich in Italien

sondern wirklich verstehen wollen

Giuseppe Messina

Begleitet von Gedanken und Geschichten des Drei-Sterne-Kochs sowie kunstvollen Illustrationen von Dave McKean

In »Plants Only« konzentriert er sich auf 70 proteinreiche Rezepte für einen urbanen Alltag: BBQ-»Hack«braten

Herkunft und Bedeutung dieser Delikatesse ebenso wie Warenkunde

enthält jedes Gericht etwas Fermentiertes – René Redzepi und David Zilber

die eigene Küche zu entdecken

glutenfrei oder laktosefrei

Wok-Gerichte auf dem Nachtmarkt in Taipei – Jenny Walldén

die Ramen-Restaurants lieben und verstehen wollen