Pinot Noir Le Chant des Oiseaux 2007Une minuscule parcelle de pinots noirs d'une cinquantaine d'annes situe sur le terroir marno calcaire du Grand Cru Pfersigberg, une cuve ultra confidentielle 1 seule barrique rserve aux millsimes qui la permettent ! Pinots noirs en grappes entires (hormis le fond de la cuve de vinification), extraction douce, pour un jus tout en nuances et lgance discrtement pic, avec la signature d'un terroir exceptionnel.

la délicate vinosité et la complexité

un rouge à la fois croquant et onctueux aux notes de fruit et de garrigue

avec une belle allonge qui témoigne de son caractère

un “grand cru” rouge dense

De magnifiques gamays à petits grains issus d'une sélection massale de 1953 et plantés sur le sol calcaire riche en manganèse de la parcelle dite Les Rosiers

Vinifié avec une courte macération puis élevé en cuve

avec une fine amertume sapide : fraîcheur et franchise

Ses cuvées signées “Monsieur Petit” sont issues d'une douzaine de parcelles – sols d'argiles brunes ou jaunes

signe ses premières cuvées en 2010 avec des raisins – gamay

le cépage rouge typique du Frontonnais

Une parcelle de vieilles vignes de grenache gris

issue d'achat de gamays chez un vigneron en culture bio du Beaujolais (Leynes) et vinifiée au domaine selon sa propre philosophie “nature”