Angkana - von Chiang Mai bis ins Goldene DreieckAngkana Sirisaeng erkundet mit diesem ersten Kochbuch zu Nordthailands unentdeckter Kche die Aromen des Goldenen Dreiecks: scharfe Som Tam Salate, herzhafte Larb Gerichte, Schweinefleisch und Glasnudeln im Bananenblatt oder Reiscracker mit Maracujasirup. Fotograf Alex Neumayer, neun Jahre Kchenchef in der Fnf Sterne Hotellerie Sdostasiens, hlt die Rezepte eindrucksvoll fest. Fr alle, die Thai Kche jenseits der bekannten Streetfood Klassiker entdecken

Ob zartes Frühlingsgemüse

Shabnam Rebo

Ihr bester Tipp: »Wenn ihr keine asiatischen Weizennudeln bekommt

sondern eine Haltung: Geselligkeit

würzige Gremolatas

Wok mit Rosenkohl und Shiitakepilzen

stellte nach einer schweren Autoimmunerkrankung ihre gesamte Ernährung auf pflanzenbasierte Kost um – das war ihre Rettung

die keine Spezialausrüstung brauchen: Tarte au Chocolat

125 Rezepte

wie sie in ­Österreich heißt

ein schnelles Mittagessen

helles Fleisch mit vielen Aromen