Le Carignan de la Source Rouge 2021Le Carignan de la Source Rouge 2021 Fond Cyprs Languedocien jusquau bout des ongles, dlicat, dense et frais, fruit et gnreux, tout en fracheur et en dlicatesse : une belle bouteille vivante et pice, avec de belles notes de cuir et de sous bois, des tannins bien fondus qui nagressent pas le palais. Provenant dune parcelle calcaro marneuse de carignans de soixante ans, ce vin, aprs vendange manuelle et grappage, est ferment quatre semaines en cuves de

mais Jean-Yves s’est vite laissé entraîner par la vigne et a suivi une formation d’œnologue à Bordeaux

Magnum Munjebel Bianco Blanc 2017

un peu en retrait par rapport aux autres crus de la contrada et rappelant la typicité variétale du nebbiolo

Bedeau Qvevris Rouge 2018

Le Zudefruit Rouge 2017

stocké pendant 18 mois dans des fûts de chêne ayant contenu du cognac

Un élevage de six mois en cuve d’inox précède une mise en bouteilles avec un infinitésimal ajout de sulfite pour stabiliser ce nectar fougueux

Alberto López Calvo - vino tinto (rouge) 2011

Outre la pâleur de sa robe — typique de la folle-blanche —

doté d’agréables notes de framboise

micaschistes à Albertville

zeste de citron au nez et en bouche