LAATSTE 5 FLESSEN | Domain Didier Desvignes | Fleurie 2021Fleurie Tradition 2021 is gemaakt van gamay (noir jus blanc), de eigen druif van de Beaujolais, van wijngaarden in het terroir van Fleurie 'Chapelle de La Madone', op een heuvel met prachtige vergezichten. Heel typisch voor deze regio is de bodem van roze graniet, de perfecte ondergrond voor gamay. Hele trossen worden op traditionele wijze gevinifieerd. De inweking met koolzuur duurt 8 tot 9 dagen, waarna de alcoholische gisting start. De rijping

handmatige oogst van de meest rijpe druiven van 60 jaar oude wijnstokken volgt een zachte persing en een spontane

maar er staat ook cariñena (ter plekke 'samsó genoemd)

Uitstekend voor feestelijke gelegendheden maar ook een goede begeleider van vis

pruimen en zoethout

tropisch fruit en witte bloemen

Hierdoor ontstaat de ontwikkeling van de  complexiteit van de aroma's

Heerlijk bij gevogelte

De Estate wijn van het domein

Oostenrijk

7 g/l restsuiker 184

De druiven worden rijp geplukt en na een korte inweking geperst en vergist (vergisting in Eikenhout) waarna de wijn nog een jaar rijpt in RVS

de smaak is vol en harmonieus met goed geïntegreerde zuren