Prosciutto Cotto alta qualitàIl prosciutto cotto alta qualit un salume pregiato, ottenuto da cosce di suino selezionate e lavorate con cura. Viene cotto lentamente a vapore per garantire una consistenza morbida e un sapore delicato. Privo di polifosfati aggiunti, caratterizzato da una percentuale elevata di carne magra e da un profumo piacevole e naturale. La fetta si presenta compatta, di colore rosa uniforme, con una leggera marezzatura di grasso che ne esalta la dolcezza.

formaggi di malga e vini rossi strutturati

compatta e friabile

una consistenza friabile e granulosa

che lo distingue dal tradizionale Pecorino Romano

La sua breve stagionatura prevede cure costanti

e un colore che varia dal giallo intenso all’ambrato

12% (olio di ravizzone

spezie e un retrogusto dolce e leggermente piccante

La sua fetta si presenta rosata e uniforme

aromatiche e leggermente piccanti

fecola di patate

durante i quali il guanciale sviluppa il suo sapore intenso e la sua consistenza morbida ma compatta