Umami Oester nr. 3De Umami oester is in de basis een wilde Ierse oester, die in de Zeeuwse putten met een geraffineerde verzorging de ronde smaak krijgt die zo kenmerkend is voor deze creuse. Romig, zoetig, hartig, zilt en nootachtig: met de Umami oester proef je het allemaal. Deze nummer 3 oester is een triplodie schaaldier. Daarom plant hij zich niet voort en is deze heerlijke, eigenzinnige oester met Nederlandse finish het hele jaar door te bestellen in mandjes van

Maar… niet te lang

Vandaag voor 23:59 uur besteld = morgen op het menu

Weetje: Bisque is de Franse term voor een soep die gemaakt wordt met de schalen van schaaldieren

Dit heet het koraal van de coquille

Japan en Zuid Korea

Al trek in deze gepelde black tiger scampi’s

Voor 23:59 uur besteld = volgende dag in huis

Bereidingstip: Laat de Kibbeling bevroren en bereid hem direct vanuit de vriezer

die met slechts wat gesmolten boter al niet te versmaden is

zacht vanbinnen

Na het frituren in hete olie even uitlekken

zijn niets anders dan de onbewerkte schoongemaakte lichamen van de pijlinktvis