sitio sao pedro 1 72h macerationLourdes Fatima la matriarca di una famiglia di coltivatori di caff che include i suoi due figli, Tiago e Carlo, e la nuora. Tiago vive e lavora con lei nella loro fattoria, Sitio Sao Pedro, e proprio dall'altra parte della strada l'altro figlio Carlos e sua moglie Rosimiere vivono nella loro fattoria, Sitio Vargem Grande. Le nuove generazioni sono molto interessate alla fermentazione e si sono formate e stanno sperimentando per aggiungere valore al

Originally

Per assicurarsi che siano raccolte solo le ciliegie più mature

is wet processed

i chicchi vengono essiccati in un essiccatoio parabolico vicino a casa sua o sul tetto

Don Luis Eduardo Campos ha iniziato a coltivare caffè nel distretto di Piedades del Sur

Questo specialty ricorda

inseriti a loro volta in sacchi di iuta

and this particular offering has stood out above the rest

le restanti ciliegie sono state fermentate a secco su letti rialzati

it was expanded by merging with an adjacent property

La produzione annua totale è di soli sei container di caffè di qualità specialty

Il signor Girukwishaka Etienne gestisce la stazione di lavaggio Karambo dove viene lavorato il caffè