Olde remekerEen bijzondere Nederlandse boerenkaas gemaakt van rauwe melk van de Jersey koe. De smaak is complex sterk, maar zuiver en vol. De korst is gemaakt van zelfgemaakte Ghee en heeft een rulle textuur. Door de lange rijping van minimaal 16 maanden kunnen witte kristalletjes ontstaan die bijdragen aan de smaakbeleving, maar desondanks is de kaas nog goed snijdbaar. De gehoornde Jersey koeien geven extra rijke melk met een hoog vetgehalte dat is terug te

De Mothais sur Feuille heeft een zachte textuur die steviger wordt naarmate de kaas ouder wordt(langer rijpt)

000 kJ 350

en wordt het vooral in barbecuerestaurants geserveerd

stremsel(dierlijk)

de rijping gaat van buiten naar binnen

verfijne wijn met een zacht fruitig aroma en kruidige aardse tonen

rauwmelkse koe- & schapenkaas met een natuurlijke korst

De wijnen van Roland en Joe

Wijn-spijs: Mooie begeleider bij porchetta

Deze gigot is ideaal voor wie op zoek is naar een forse

Doordat schenkelvlees aan het bot heeft gezeten bevat het veel bindweefsel

weelderige structuur