Domaine Pavelot Ile des Vergelesses 1er Cru rouge 2024Deze premier cru 'Ile des Vergelesses' is een van de paradepaardjes in rood bij Lise Pavelot. De wijngaarden zijn oostelijk gericht met een ondergrond van bruine kalksteen, die voor een perfecte afwatering zorgt. Hier worden zachte bewaarwijnen gemaakt. Lise beheerst dit als geen ander. Het domein is biologisch gecertificeerd. Bij ons bezoek zagen wij dat ze enkel tevreden is met het beste. Bij het ruiken aan de wijn krijgen we geuren van zoethout,

De Amarone della Valpolicella is de top van de rode wijnen van Gorgo

Een kleiner deel is afkomstig van wijngaarden aan de noordzijde

Wijnstijl: volle witte wijn

Dit is vloeibaar Belgisch erfgoed dat we als Belgen te vaak uit het oog verloren zijn en nog te vaak in de schaduw van gin staat

Serveren bij: gelakte duif uit Steenvoorde met zoete specerijen

Wine & food: risotte met eekhoorntjesbrood

Druif: irsai oliver

Deze is ook ideaal als u wenst te genieten van een verfijndere bubbel en de fles wens te genieten over een bredere tijdspanne

Deze zeer complexe pinot noir vraagt dan ook om wat extra zuurstof in een karaf en het fijnste glaswerk

onafhankelijk van de prijs

zelfs de ouders van Jose hadden wijngaarden in eigendom

Raúl Moreno Yagüe keerde na een internationale carrière als sommelier en oenoloog terug naar zijn geboortestreek Sevilla