Weissburgunder 'Vom Kalksteinfels' 2024, Philipp KuhnJaartal 2024 Classificatie: Vegan Druivenras( sen) Weissburgunder (Pinot Blanc) Vinificatie Philipp Kuhn de ster van de Pfalz. Sinds begin jaren 90 maakt hij in de Pfalz krachtige pinotwijnen en fijne rieslings. Op 19 jarige leeftijd werd de in 1972 geboren Philipp Kuhn in het diepe gegooid: Omdat zijn vader ernstig ziek was, moest hij de verantwoording voor het ouderlijke bedrijf overnemen. De gepassioneerde en bescheiden wijnmaker, met een

peer en witte perzik

gekonfijte abrikozen

Fijn vleugje honing

gebouwd halverwege de negentiende eeuw en uitgebreid in de jaren veertig

in de neus wit fruit

In de mond subtiel ziltig met perzik en een sappige afdronk

De maximale hoeveelheid sap ten opzichte van het geplukte fruit is 70%

De wijngaarden met ziltige grond liggen vlak aan de kust

In de smaak een lichte toets van amandel en honing

Na vergisting op RVS volgt gisting op de Charmat methode

Vergisting bij lage temperatuur en vervolgens rijpt de wijn minimaal 18 maanden op grote houten foeders

Sappig en kruidig in de mond