Vignoble du Château de Bousval Tout Cru 2022De wijnstokken, aangeplant in 2014, worden met grote zorg biologisch en biodynamisch geteeld. Dankzij een nauwgezette aanpak kunnen alle percelen op optimale rijpheid worden geoogst, uitsluitend met de hand, van eind september tot half oktober. Voor deze wijn worden enkel de druiven van de beste percelen geselecteerd en zorgvuldig met de hand gesorteerd. Na een zachte persing start de fermentatie spontaan met inheemse gisten in vaten. De wijn

peperige toets in de afdronk

Niet alleen zeer gelimiteerd in aantal

Het karakter van de wijn wordt sterk beïnvloed door de natuurlijke omstandigheden in de Dão-regio

Wine & food: kalfsvlees met roomsaus en morilles

pompelmoes en peer

In de mond toont deze magnifieke syrah zich bijzonder soepel en elegant met fijne tannine en op de achtergrond een zekere krokante

Deze lijn langs de Douro-rivier is onlosmakelijk verbonden met het domein en zijn geschiedenis

zoals ook gebeurt bij grote wijnen uit Bourgogne

Laat deze wijn vooral tot zijn recht komen in een breed glas en geef hem wat lucht

worden met de grootste zorg biologisch en biodynamisch beheerd

Michelangelo

met fijne zuren en een ronde