Fosso Corno PecorinoAls we aan Italiaanse witte wijnen denken, denken we als nel aan de Pinot Grigio. Een van de verborgen parels is echter de Pecorino. Een druif die steeds meer geliefd word en heerlijke wijnen voort brengt. Daar is Fosso Corno inmiddels ook zeker achter. Fosso Corno, een jong wijnbedrijf dat zijn oorsprong in 2001 vind. In dat jaar startte broer en zus Biscardo, in het hart van de Abruzzen dit geweldige wijnhuis. Marco en Sabrina wilde de focus leggen

De kleur van de Adriano Reserva is donker goudgeel wat bij het ouderen verandert naar amberkleurig

Clive Jones is de wijnmaker en kan zich door het kleine team volledig focussen op de wijnbereiding

De most fermenteert in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling

een erkenning voor hun grote invloed op de reputatie van de Rhône en Zuid Franse wijn

peren en banaan

De vergisting is op roestvrijstalen tanks waarna de wijn voor een periode van 6 tot 8 maanden op Franse eikenhouten vaten mag rusten en rijpen

Het eikenhout geeft deze Italiaanse wijn net dat beetje extra

waardoor het aroma behouden blijft en oxidatie of spontane fermentatie wordt vermeden

In eerste instantie zal je denken dat de beste Chardonnay wijnen uit de Franse Bourgogne komt

De bodem is samengesteld uit leem en klei

Er wordt een excellente blend gemaakt die vervolgens een klassieke rijping krijgt op grote houten foeders

Zodra de fles open gaat komt het mooie stuivende boeket je al tegemoet met indrukken van citroengeuren