Morbier de chèvreDeze toegankelijke Franse geitenkaas heeft een rode gewassen korst en een milde geitensmaak. Net als de Morbier Fermier van koemelk wordt de kaas gemaakt door de kaasvorm eerst met een deel van de wrongel te vullen, deze met een aslaag te bedekken en vervolgens het tweede deel daar bovenop te leggen. In het verleden beschermde deze aslaag de wrongel tussen melkingen in tegen korstvorming en insecten, maar tegenwoordig heeft de lijn vooral een

De Heerlijke kroketten zijn gemaakt van kalfsvlees

die zij in 'grotten' of hutten in het dal gerijpt hadden

maar ook als traktatie bij de koffie of thee

gerimpelde lichtbruine korst gaat gepaard met een ivoorkleurige

Chablis en Tonnerre en heeft het AOP keurmerk

Het vetlaagje bovenop geeft tijdens het braden smaak aan het vlees af

Dit koe-ras geeft minder melk maar is veel voller en heeft veel meer smaak

perfect als basisolie voor in de keuken

Het vlees heeft een fijne

drop en chocola

tijdens de feestdagen of een diner met vrienden en/of familie

grind en zandklei