Jose Antonio Garcia Valtuille de Abajo 2022Jose Antonio Garcia en zijn vrouw Julia zijn onmiskenbaar onderdeel van de nieuwe generatie wijnmakers in Bierzo. Hun passie en streven naar authenticiteit en duurzaamheid resulteren in verfijnde wijnen met een gastronomische impact. Tijdens ons bezoek aan hun domein waren we onder de indruk van hun nauwgezette aanpak en de zorgvuldige handelingen in zowel de wijngaarden als de wijnkelders. Jose en Julia bezitten ongeveer 17 hectare wijngaarden,

karaffeert hem best zo’n 30 minuten vooraf

De combinatie van warme dagen en koele nachten resulteert in geconcentreerd fruit met een levendige aromatische intensiteit

De vinificatie gebeurt met zachte hand: de druiven weken kort in op de schil om extra aroma en structuur te onttrekken

opmerkelijk is de sappigheid en frisheid in zuren

De krachtige en goed geïntegreerde tannines maken het een wijn die zowel nu kan worden genoten als zich verder ontwikkelt met enige jaren rijping

Pas na 9 maanden mogen ze op de markt komen

een domein dat zich toelegt op het behoud van inheemse druivenrassen uit de regio León

in de finale geeft deze wijn goed aanwezige tannines die perfect verweven zijn met de delicate zuren

pinot gris

De fijne pareling en de lange minerale afdronk maken deze Blanc de Blancs een absolute topkeuze

gebraden kip

Het grote respect dat het domein heeft voor natuur en omgeving