Artischocke - kleine gourmandise Nr. 7Von der Antike auf den Teller: Die Artischocke war Statussymbol im antiken Rom, Leibgericht von Katharina von Medici und gilt heute noch als Heilpflanze fr Leber und Galle. Bruno Ciccaglione erkundet in Band 7 der kleinen gourmandise Reihe alle Facetten dieses Gemses von der Klassikerin alla giuda bis zum berraschenden Artischockensorbet. Fr Neugierige, die ein Gemse neu entdecken mchten.

französische

Heiko Antoniewicz

Herausragende Köche und Plating-Künstler erklären ihre Technik Schritt für Schritt

Die Gerichte sind allesamt leicht nachzukochen und integrieren Kokosöl optimal in Ihre täglichen Mahlzeiten

die Nachhaltigkeit in der Küche nicht predigen

Tipps zur Vorratshaltung und Rezepten

präzise Stepfotos für jeden Handgriff und eine übersichtliche Tafel zum schnellen Nachschlagen ohne erneutes Lesen

Band 13 der kleinen gourmandise-Reihe geht der Herkunft seines Namens auf den Grund

Schokolade tröstet

Sein persönlicher Blick auf die deutsche Küche jenseits von Klischees

regionalen Produkten

Ohne Marzipan würde man seltener an Lübeck denken – die Stadt gilt als deutsches Mekka dieses »Haremskonfekts«