Pure Frische: Meine vegetarische KücheDer Garten von Schloss Schauenstein, als nachhaltige Permakultur angelegt, liefert Andreas Caminada Gemse, Obst und Kruter fr seine drei Michelin Sterne Kche. In diesem Buch zeigt der Spitzenkoch, wie ein suerlicher Gegenpart die erdig sliche Rande zum Star macht oder Kohlrabi mit Safran harmoniert raffiniert, aber fr Hobbykchinnen und kche umsetzbar. Mit Wissen zu gesunden Bden, alten Sorten und der Kunst des Konservierens. Fr alle, die vegetarische

70 unkomplizierte

Callwey Verlag) backt sich vom klassischen Marmor-Gugelhupf über den sommerlichen Aprikosen-Quark-Gugelhupf bis zum Tiramisu-Gugelhupf

der nach Stationen im Noma die Kantine des dänischen Parlaments leitete und dort für seine saisonale Küche ausgezeichnet wurde

Jakob Strobel y Serra

Warme und kalte Frühstücke

die Ernährung als Prävention statt als Verzicht verstehen wollen

Anschauliche Grafiken machen komplexe Prozesse verständlich

dazu vergorene Stutenmilch (Airag) und gesalzener Milchtee

hat eine enorme kulinarische Auswahl

promovierte Juristin

Alle Zutaten sind überall erhältlich

Von schnellen Alltagsgerichten bis zu aufwendigen Festtagsschmäusen zeigt er