Kochbuch polnische Küche – PierogiDas erste deutschsprachige Buch, das sich ganz den polnischen Pierogi widmet: Kchin und Kulturanthropologin Zuza Zak (Doktorandin an der UCL School of Slavonic and East European Studies) versammelt Teigtaschen Rezepte von herzhaft bis s, von traditionell bis modern aus Hefe , Bltter oder Nudelteig, je nach Region unterschiedlich gefllt und geformt. Dazu Geschichte und Kultur hinter dem Gericht. Fr alle, die polnische Kche jenseits von Klischees

jedes mit dem Entstehungsmoment verknüpft

ausgebildet in Adressen wie Ladurée

Fusilli all'Ortolana

Snacks und Hauptgerichte

die Nachhaltigkeit in der Küche nicht predigen

Fondue und Raclette sind Klassiker geselliger Abende – doch warum nicht auch mal Pizza-Fondue

Tel Aviv ist bunt

Nach dem Konzept »1 Teig – 3 Rezepte« entstehen aus 14 Grundteigen 42 verschiedene Brote und Brötchen: Weggli

die feinste Gourmetrestaurants und gemütliche Berggasthöfe gleichermaßen prägt

Giersch-Limo oder »Fränkische Oliven« aus Schlehen

die alpine Sterneküche mit Bodenständigkeit verbunden erleben wollen

In diesem Buch fordert er ein radikales Umdenken gegen die industrielle Nahrungsmittelproduktion