Champagne Extra Brut Yprésien 2020Lo Champagne Yprsien di Legrand Latour una cuve che affonda le proprie radici nella storia geologica del territorio, ispirandosi a unepoca compresa tra 56 e 48 milioni di anni fa. Le successive sedimentazioni di acque dolci e marine, che caratterizzano i suoli di Vandires e Verneuil, hanno dato origine a una matrice composita e vitale, composta da marne, argille, sabbie fini e arenarie. in questo contesto geologico che prende forma un vino dalla

al pomeriggio da sud l’Ora del Garda

la fermentazione alcolica avviene esclusivamente grazie ai lieviti indigeni

E' un opera d'arte: corpo

con soli tre giorni di raccolta tra il 24 e il 30 agosto

nessun filtrazione e affinamento per 12 mesi in botte di rovere francese

lunghezza e speziato

30 mesi di affinamento in bottiglia

corone e croci

inconsueto e molto accattivante

Dei sessanta cru di Champagne scelti per produrre questa cuvée emblematica

eleganza polifenolica e persistenza finale

Una piccola parte di questo Champagne è invecchiata in tini