Tenuta di Arceno Chianti Classico RiservaBetoverend, zo kunnen we het beste dit mooie Toscaanse wijnhuis omschrijven. Midden in het Chianti wijngebied staat de eeuwenoude wijngaarden en kastelen van Tenuta di Arceno. Het gehele landgoed bestaat uit wel duizend hectare grond waarop de oude wijngaarden staan maar ook olijfbomen, cipressen en veel groene bossen. Op de beste plekken op het grote landgoed staan de oude wijngaarden van Tenuta di Arceno. Voor deze Chianti Classico Riserva wordt

De cava ontwikkeld langzaam zijn bubbel en zijn ongekende zuivere kwaliteit

maar pas de laatste dertig jaar heeft het de reputatie verdiend

Serveer deze champagne in een ruim glas

Op het einde van de malolactische gisting (eind november) blijft de wijn vier maanden in barriques

De prachtige wijnkelder ligt vol met gelagerde zoete wijnen

Wat een geweldig voorbeeld van hoe mooi wijnen uit Puglia kunnen zijn

gestoofde pruimen

De zintuigen worden op scherp gezet

echter is deze van Cascina Ghercina toch wel opvallend

De gisting duurt vervolgens zes tot acht dagen bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 25 graden

vanille en een subtiele hint van boterige popcorn die hem extra textuur geeft

Deze groeien op aan de oudste ranken van Larnaudie Hirault in de plaatsen Trois-Puits en Taissy allebei geclassificeerd als Premier Cru