Philipp Kuhn Riesling vom Kalksteinfels trocken 2021Der Philipp Kuhn Riesling vom Kalksteinfels trocken 2021 leuchtet hellgolden und mit einem krftigen Glanz im Glas. Aromen vollreifer pfel sowie tropischer Frchte wie Limetten und Mango erfllen anfangs die Nase. Nach und nach entfaltet sich dann auch eine elegante Kruterwrze. Am Gaumen ist er sehr krftig und volumins. Seine angenehm mineralischen Tne verleihen ihm zustzliche Struktur. Zum milden Abgang hin offenbart er dann noch eine schne

Der Name ergibt sich aus der gegenüber dem echten Vintage „späten“ Flaschenabfüllung

analog zum Burgund

Der hochprozentige Alkohol hilft dabei

Verwendet werden zu 70 Prozent Trauben der Rebsorte Ugni Blanc und zu 30 Prozent Colombard

die seit der Jungsteinzeit unverändert erhalten geblieben ist

Quitte und dezenten Hefenoten

vermittelt aber zugleich eine gewisse burgundische Eleganz

wird jedoch durch reifere Rieslingnoten vom Weinbergspfirsich

Der Rotwein durchläuft eine Mazeration von 14-20 Tagen

Neben medizinischer Anwendung fand Ingwer den Weg nicht nur in die Kochtöpfe

Die Mineralität deutet sich hier schon an

Der präsente und kompakte Fruchtkörper wird am Gaumen bis in den Abgang hinein wohlschmeckend saftig gehalten