RECIOTO DI SOAVE CLASSICO DOCG 2017 IL VALERIANO - ANDREA BOLLACANTINA: Andrea Bolla FORMATO: 50cl GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5%vol DENOMINAZIONE: Recioto di Soave Classico DOCG VITIGNO: 100% Garganega PROVENIENZA: Veneto TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17 20C ABBINAMENTI: Piccola pasticceria, dolci da forno anche con creme, crostate con frutta gialla sciroppata o con frutta secca in genere, torte di mele, biscotteria tradizionale, terrina di fois gras lavorato con lo stesso vino, dolci della tradizione regionale a base di

CANTINA: Tenuta il Poggione

La morbidezza gustativa e la persistenza aromatica ne fanno una grappa equilibrata

i formaggi

Avevo chiaro in mente l’obiettivo: una Grappa che racchiudesse gli aromi della Tradizione

canna da zucchero biologica

Il 2002 è stato un anno meteorologicamente impegnativo: primavera ed estate molto piovose hanno rallentato la maturazione delle uve

Al naso emergono profumi floreali di tiglio

erbe aromatiche con accenni di cuoio e liquirizia

il vino affina 24 mesi sui lieviti in bottiglia

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore giallo paglierino luminoso

raccolte a mano in piccole cassette

mentre al palato emergono note agrumate di scorza d’arancia