Chardonnay Terre Siciliane IGT Passobianco 2022A differenza della maggior parte dei vini bianchi dellEtna solitamente prodotti con lautoctono Carricante, il Passobianco prodotto con lo Chardonnay in purezza. Al suo arrivo sullEtna, Andrea Franchetti ha piantato 4 ettari di Chardonnay, tutti tra gli 850m e i 1000m sulle ripide terrazze della Contrada Guardiola, dove il terreno sciolto e profondo composto da cenere lavica dallalto contenuto minerale. Il 30% delle uve sono state macerate a freddo per

chiude con un finale profondo e di grande persistenza

inizia dai frutti rossi per finire con profumi speziati quali tabacco

Il vigneto San Gervasio si estende per 2

La Maison fa maturare il vino in bottiglia sui lieviti (per almeno 30 mesi prima del dégorgement)

Al naso è complesso

Il savoir-faire artigianale è al centro della sua produzione

usando specifici lieviti autoctoni selezionati dopo una lunga sperimentazione in vigna e cantina

Al naso sprigiona un bouquet aromatico delicato

Affinamento sui lieviti per 60 mesi

perfettta corrispondenza gusto-olfattiva

di buona struttura

Affinamento in barriques per almeno 14 mesi