Arrosto Magro SoranaL' arrosto Magro di Scottona (Girello di coscia) una parte molto magra e compatta che compone appunto la coscia. un taglio utilizzato in genere per fare il carpaccio tagliandolo come un affettato, per fare delle fettine fini appena scottate, scaloppine alla pizzaiola o al limone ed infine per cuocere un buon roastbeef all' inglese. Si pu fare anche un arrosto ben cotto tagliandolo molto fine ed accompagnandolo con una salsa.

Il Filetto di Manzo Sorana è il pezzo di carne più pregiato della manza: le sue fibre sottili

il salame viene asciugato naturalmente e stagionato in cantina a temperatura e umidità controllata per circa 3 mesi

Con questo taglio si può fare davvero di tutto e il risultato sarà sempre ottimo

Straccetti di Roastbeef all' inglese - 6 Porzioni

carne di sorana magrissima cotta a bassa temperatura per 4 ore e condita semplicemente con olive

Per riscaldare le pietanze ti basta immergere il sacchetto in un pentolino di acqua calda scaldata sul fornello o sul microonde

5 kg Spiedini Scottadito Scottona

Come se acquistassi un bovino intero

È un taglio utilizzato in genere per fare il carpaccio tagliandolo come un affettato

il taglio più pregiato di un bovino che non ha bisogno di presentazioni

Dopo una cottura lenta di circa 6 ore compresa l' affumicatura

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