L’Enfant terrible 2023Poulsard 100% Vol. 12% Jean Francoise Ganevat, Jura, Francia. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Non filtrato n chiarificato. Nessuna aggiunte di solfiti. Max 1 bottiglia per cliente.

caratterizzati dalla loro freschezza e mineralità

Nessuna chiarifica e filtrazione

evitando pesticidi e fertilizzanti chimici

Questo Pinot Grigio è carico

la sottoregione Amandi della Ribeira Sacra in Galizia e l’areale di Almansa-Manchuela nell’estremo sud est della Castilla-Leon

in particolare quelli che gli hanno permesso di realizzare Gueule D'Amour

élevage in botti per 13 mesi

Les Chassagnes 2021: Savagnin ouillè

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni

in linea con la filosofia naturale del domaine

Rosso estivo da bere anche fresco

Stagionato tra 60 e 90 giorni