La Patareina Rosso da Uve stramature "Tere Dreble" DOC 2016Vinificazione la vendemmia tardiva, compatibilmente con le condizioni atmosferiche, avviene tra la fine novembre e gli inizi di dicembre. Solitamente, dopo la vendemmia, le uve vengono stoccate nella fruttaia per un migliore appassimento e il raggiungimento del grado zuccherino ideale. Segue la fase della diraspapigiatura e la lenta macerazione nelle botti di rovere, per un lungo periodo compreso tra i 5 6 mesi. A gradazione alcolica e zuccherina

Ecco perchè il  Patrono riceve l'appellativo di RISERVA

Vinificazione si ottiene unendo alla vinaccia di Amarone

La freschezza del Valpolicella si sposa con l'austera saggezza delle vinacce dell'Amarone dando vita ad un vino in cui fruttuosità e speziatura incontrano grande morbidezza e tannicità

carni bianche e rosse

Vitigno: 50% Chardonnay 50% Pinot Nero

Vinificazione in vasche inox termocondizionate da supervisione

Vinificazione: Vendemmia manuale nella seconda meta

Vinificazione appassimento sui graticci per 40 giorni

Il nome del vigneto

Prodotto al 100% con vitigno autoctono e tipico siciliano

Affinamento In barriques di rovere per circa 18 mesi e successivo affinamento in bottiglia

Vitigno: 75% Chardonnay 20% Pinot Nero 5% Pinot Bianco