Baron Dauvergne Champagne Fine Fleur Blanc de Noir Gran Cru BouzyLo Champagne Fine Fleur di Hubert Dauvergne un Blanc de Noirs 100% Pinot Nero, ottenuto dalla vendemmia dell'annata unita a una selezione di vini di riserva provenienti da annate precedenti. La fermentazione alcolica avviene in acciaio, seguita dalla fermentazione malolattica, che contribuisce alla morbidezza e complessit del vino. Dopo un affinamento di 36 mesi sui lieviti e un ulteriore riposo di almeno 3 mesi dopo il dgorgement, raggiunge il

Sboccatura Giugno 2023

Coltivate nel cuore della Sicilia con metodi biologici

arricchite da sentori di finocchietto selvatico

Questo Clos des Goisses si distingue per una vinificazione quasi esclusivamente in legno (80%)

mentre al palato offre un gusto elegante e complesso

Al palato risulta fresco

Le bollicine sono fini e ben integrate

le prime bottiglie sotto l’etichetta Poëte

La vendemmia manuale è seguita da pigiadiraspatura e macerazione a temperatura controllata per 15-18 giorni

che conferiscono al gin una nota fruttata e morbida

vinificate con metodi che rispettano la tipicità del territorio

L’entrecôte è una pregiata costata senza osso