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GOMA GUAR - TOP CLASS
Description
GOMA GUAR - TOP CLASSGoma Guar Top Class La Goma Guar de Top Class es un aditivo natural altamente eficaz en la industria de pastelera y heladera, utilizado principalmente como espesante y estabilizador. Su funcin clave es mejorar la textura de los productos, evitar la separacin de ingredientes y controlar la formacin de cristales de hielo, resultando en helados ms cremosos y productos de pastelera ms estables. Usos en Pastelera: Espesante y estabilizador para salsas,
Tiene mayor impacto cuando:
Cómo se usa
es recomendable trabajar el pigmento de manera progresiva
postres calientes y consumo en el hogar
y este ocupa un lugar específico
Cómo trabajar el color dentro de la receta
hace que el producto se pueda seguir consumiendo
galletas y brownies• Ideal para glaseados y coberturas
Dosificación recomendada: 50 g por kg
logrando un sabor intenso
✔ Dosis recomendada: 150 g por litro de crema de leche
desarrollado para aportar la misma funcionalidad que el huevo en recetas de panadería y pastelería
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