Pet Nat NatureMauzac 100% Vol. 11,7% J. L. Denois, Languedoc, Francia. Questo PetNat stato elaborato con il metodo ancestrale, il pi antico al mondo per produrre bollicine (fermentazione unica senza aggiunta di zucchero all'imbottigliamento). Si vanta di essere autentico e naturale, fine e vivace. 100% Mauzac, vecchio vitigno dimenticato nell'Alta Valle dell'Aude, nel sud della Francia. Raccolta manuale e trasporto delle uve in piccole casse. Completamente senza

produceva Champagne già nel 1930 ed anche il nonno paterno

La vigna è caratterizzata da una bellissima esposizione su una collina che domina la Val Di Cecina fra i comuni di Pomarance

coadiuvanti enologici

che spesso si concentrano sul Grenache

In bocca si riconoscono i frutti accompagnati da una piacevole freschezza

la fermentazione malolattica avviene naturalmente e il risultato di tutta questa manualità e naturalezza è un succo d'uva

50% Pinot Grigio

che condivide con lo Champagne l’area di produzione e le varietà ammesse ma che

1 Cremant d'Alsace

che ha portato avanti la tradizione familiare con una visione innovativa

1 Morgon tradiation 2023

🌞 Esposizione est