The Chocolate SpoonDie Silberlffel Reihe (seit 1950 als Il Cucchiaio d'Argento die Referenz fr italienische Hausmannskost) widmet sich bei Phaidon der Schokolade: 100 der besten Rezepte sowie 30 Grundtechniken mit Schritt fr Schritt Fotos zu dunkler, Milch , Ruby und weier Schokolade von Temperieren und Glasieren bis zum Formen und Dekorieren. Von einfachen Kuchen und Keksen bis zu Mousses, Eis und Getrnken. Fr alle, die Schokolade nicht nur essen, sondern professionell

Mit 12 Jahren zum ersten Mal am Herd

Londoner Restaurants) teilt über 80 Dolci-Rezepte mit stimmungsvollen Fotos und persönlichen Anekdoten

Der Pionier der Nouvelle Cuisine im deutschsprachigen Raum

gegrilltem Lamm nach kroatischer Art und Korfu-Zabaglione

warum manche Gerichte unwiderstehlicher schmecken als andere

Risotto caprese

entdeckt eine neue Brotkultur und fährt mit Fischern aufs Meer

Europäische und asiatische Küche vereint

reichen von Auberginen-Schnitzel und Parmigiana über Fregola mit Zitronen-Parmesan-Artischocken und Pasta-Salat mit Radicchio und Pomelo bis zur Esskastaniensuppe mit Weizenkornern

klassisch mit Brot oder Gemüse-Sticks

Kaiserschmarrn mit Vanillesauce und karamellisierten Birnen zum Abschluss

dazu ausführliches Hintergrundwissen zu Zutaten