Il Bioselvatico 2023 Filippo VolpiDenominazione: Toscana IGT Uvaggio: 100% Sangiovese Gradazione: 13,5 % Vinificazione: raccolte a mano fermentazione in tonneaux usati e aperti. Affinamento: 1 anno in tonneaux, 1 anno in cemento, 1 anno in bottiglia 2 chiacchiere: Siamo a Civitella in Val di Chiana da Filippo Volpi. Coadiuvato da due grandissimi vignaioli il progetto ha dato i suoi frutti con un vino, il Bioselvatico, 100% Sangiovese. Raccolta a mano, pigiatura a grappolo intero con i

delle note di cedro e bergamotto annunciano il ribes rosso

Le viti – di età media 50 anni – si trovano nella parte inferiore del pendio di Pouilly-Vinzelles

Uvaggio:  100% Muskateller

Affinamento: il vino affina in legni usati per 7 mesi circa

2 chicchiere: Perlage fine e persistente

da Chardonnay

questa è la grande arte

che ha molto a che vedere con la conoscenza della terra e con la cultura contadina

Peso 95 gr

senza manipolazioni o tecniche invasive di alcun genere

fresco e piacevole con il tipico equilibrio tannico

si procede alla pressatura entro 24/36 ore