Langhe Nebbiolo 2023 Crissante AlessandriaDenominazione: Langhe Nebbiolo D. O. C. Uvaggio: 100% Nebbiolo Gradazione: 14,5% Vinificazione: fermentazione di circa 10 giorni in vasche dacciaio termocondizionate a contatto con le bucce, 2 rimontaggi al giorno durante tutto il processo di fermentazione. Segue la fermentazione malolattica in acciaio in ambiente riscaldato subito dopo la fermentazione alcolica. Affinamento: In botte grande per 6 mesi. Affinamento di almeno 6 mesi in bottiglie

perfetto per chi apprezza la precisione

Il Malbec (Cot) è il vitigno principe

Circa 2800 bottiglie prodotte

Alla fine il vino viene imbottigliato con una leggera filtrazione e solfitazione (aggiunta di circa 3 g/HL)

da Chardonnay

Lo Chablis di Boudin colpisce per i suoi aromi agrumati

2 chiacchiere: Fondato nel 2016

alcune delle quali vengono fermentate con le bucce per produrre degli orange wine

La fermentazione alcolica avviene per la maggior parte in cemento e in parte in acciaio (a seconda delle annate) e dura circa 10-12 giorni

Vinificazione:  fermentazione spontanea senza controllo delle temperature ad opera di lieviti indigeni in grandi botti di rovere

2 chicchiere: Il Moscato d’Asti è un vino aromatico autoctono caratterizzato da profumi di arancio

metodo classico a 12°C