Alta Langa BIO Millesimato DOCG 2021 Giuseppe Contratto cl.75Scheda Tecnica Annata: Denominazione: Metodo Classico Vino Spumante di Qualit Uvaggio: 80% Pinot Nero e 20% Chardonnay Vigneti: Oltrep Pavese e Costigliole dAsti Periodo di raccolta: ultima settimana di agosto Vinificazione: Le uve raccolte e selezionate a mano sono codificate vigna per vigna, raffreddate in cella prima di essere pressate intere. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi dacciaio termocondizionati, dove i vini rimangono fino al

fanno parte dei Presìdi Slow Food e provengono dalle Cascine della Cooperativa “Frutto Permesso” che le coltiva con sistemi biologici integrati

alla corte del Duca Emanuele Filiberto di Savoia

Abbinamenti: Primi di terra

a seguito della politica viticola attuata dal vicerè

Grado plato: 12

lL Moscato bianco è fra i vitigni più antichi della Sardegna ma si diffuse nell’isola nel periodo dell’Amministrazione Piemontese

Altitudine: 360 metri s

il GIN GAM7

e Maria Cerutti liquoristi in Canelli – AT – Piemonte - Italia

il Marchese di Rivarolo a partire dal 1736

a fermentazione con - trollata e ad una lenta distillazione in alambicco discontinuo a bagnomaria

Testore 60/62 - Canelli (Asti) - Italia