La Valle Franciacorta Primum Brut DOCGVinificazione in inox controllato a temperatura controllata carri armati Invecchiato per 6 8 mesi in vasche di acciaio da settembre ad aprile Fermentazione secondaria minimo 24 mesi a temperatura controllata sui lieviti 6 mesi di affinamento aggiuntivo in bottigliaVitigno Chardonnay 75%, Pinot Nero 20%, Pinot Bianco 5%Temperatura di servizio a 6 8 C in calici grandi di alta qualitGradazione alcolica 12,5 % vol La Valle Primum, il primogenito, la

fermentazione a temperatura controllata (14 °C) di 12 giorni

queste vengono pressate in maniera soffice senza ossigeno e poste a macerare a freddo (circa 14°gradi) per una notte

vaniglia e tabacco che derivano dall’affinamento in botti di legno

Vitigno Dolcetto 100%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 8 - 10°CAbbinamenti gastronomici Vino perfetto con ostriche e crudità

Gradazione alcolica 15 % vol

Temperatura di servizio 14°C

in cui freschezza minerale e grande sapidità sono esaltate da spiccate e nobili note fruttate e floreali

Un gran vino

requisito essenziale per i lunghi affinamenti

Vinificazione le uve vengono trasferite dal vigneto alla cantina nel minor tempo possibile e selezionate manualmente per ottenere il massimo risultato

Rondinella

mela e vaniglia il tutto sostenuto da struttura ed eleganza che rendono questo vino perfetto anche per l’invecchiamento