Haltbarmachen im GlasumdrehenWenn der Garten mehr abwirft als der Khlschrank fassen kann, gibt es nur eine Lsung: ran an die Einmachglser. Sue Ivan erklrt in diesem Buch mit viel Witz und praktischem Wissen alle gngigen Techniken von Einmachen, Einkochen und Heiabfllen ber Drren und Trocknen bis zu Fermentieren. 80 Rezepte zeigen, was mglich ist: vom sesten Johannisbeersirup ber eingelegten Rotkohl mit Ingwer bis zur selbst eingekochten Pastasauce aus superreifen Tomaten. Mit

MasterChef-Gewinner und Küchenchef des Nanban-Restaurants in London

die Gastgeben entspannt statt perfektionistisch angehen wollen

wie gewürzt und gesalzen wird und wie man optimal brät oder kocht

Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten

gründete nach Stationen in der klassischen Patisserie seine eigene Maison Landemaine – seit 2014 mit veganer Produktlinie Land & Monkeys

begegnet der Tradition mit jungem Blick: Bigos im Burger

Spekulatius-Tarte

Das erste umfassende englischsprachige Buch zu Yakitori

um eigene Kräuter und Gemüse anzubauen – und pflanzte dabei auch Pflaume

Warum geht der Kuchen nicht auf

1994 vom Gault & Millau zum »Koch des Jahrhunderts« gekürt – vor ihm nur Paul Bocuse

hat die Rezepte seiner Mutter Sharayu Gupte aus der traditionellen Schreiberkaste der indischen Westküste aufgeschrieben – 150 Familienrezepte