Papalin Haiti Edition 2022 4 YO RumBottiglia da 70 cl Gradazione 53,1% Papalin e un progetto dedicato ai blend ideato da Luca Gargano, con lobiettivo di unire rum di unisola caraibica che siano stati interamente prodotti e invecchiati presso le distillerie. Dopo le release dedicate alla Giamaica, i riflettori si spostano su Haiti, con un rum prodotto a partire da un blend da 5 distillerie diverse: Sajous, Vaval, Casimir, Distillerie de Port au Prince e Le Rocher, per un totale di 32

SUOLO: argilloso-calcareo e qualche parte di silicio

Produzione media per ha: 20 hl

BergaMia è un fine liquore dolce che racchiude il profumo e la fragranza dei migliori frutti appena raccolti

nella Savoia francese

Estremamente longevo

Tecnica di produzione: le uve raccolte a mano nella seconda decade di ottobre

e fermentate utilizzando solo lieviti indigeni

La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata per 15 giorni a 28 gradi

ci delizia successivamente con aromi di frutta secca poi miele per lasciare il posto a una bocca potente dove troviamo la frutta secca che diventa confettura poi un festival di spezie dolci

per poi essere affinata 18 mesi in piccole botti di ciliegio

Maturazione: sei mesi in barriques di rovere francese nuove

liscio al palato