Venezia Giulia IGT, Vitovska - LupincDenominazione: Venezia Giulia IGTDettagli tecnici: Vitovska 100%, 13,5% Vol, 75ClVinificazione: raccolta a mano delle uve selezionate, pigiatura, breve macerazione. Il 20% del prodotto viene affinato in botti di rovere per un periodo di 9 mesi, mentre il restante prodotto viene lasciato affinare sulle fecce totale per un identico periodo di 9 mesi. Descrizione del vino: Naso elegante dove note di camomilla e albicocca si contrappongono a spiccatissime

Vino fresco e fruttato con una leggera e sferzante sensazione tannica

La seconda fermentazione malolattica è svolta in botti grandi di rovere

Vinificazione: Le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice al fine di ottenere la separazione del solo mosto fiore che fermenta in vasche in acciaio inox termocontrollate

parola che deriva dal francese e che ci ricorda come questo spumante non provenga da una singola annata

il vino matura per tre anni in botti di rovere di Slavonia di circa 30Hl e si affina almeno per sei mesi in bottiglia prima della commercializzazione

Denominazione: Cerasuolo d'Abruzzo DOC

non troppo intensa

All’olfatto si presenta intenso

con bâtonnage periodici

garofano e pepe bianco e scandito da un tannino vivace e da un intreccio fresco-sapido di persistente finezza

Dettagli tecnici: Nebbiolo 100%

Negli anni successivi iniziano i lavori per il restauro e la preparazione di cantina e tinaia