Arrosticino Ovino AdultoARROSTICINO OVINO ADULTO. Gli arrosticini (detti anche rustell' in diversi dialetti abruzzesi) sono spiedini di carne di castrato, tipici dell'Appennino, in particolare della cucina abruzzese. Sono strettamente legati alla tradizione pastorale dell'Abruzzo e al conseguente consumo di carne ovina. Un elemento importante nella preparazione l'inserimento di cubetti di grasso insieme alla carne magra, infatti il grasso sulla brace si scioglie ammorbidendo

La bistecca di Tomahawk è caratterizzata dalla presenza dell’intero osso della costola del bovino

Marezzatura Choice

TRI TIP/SPINACINO WAGYU F1 ITALIA

epoca in cui è già presente la trasformazione ed il commercio delle cosce conservate

Nonostante siano apparentemente dei semplici spiedini di carne

La carne della linea Freygaard ha vinto il titolo come la miglior carne di bovino nel mondo al concorso “ World Steak Challenge” a Londra

con esclusione di quella di riso

TOMAHAWK BLACK ANGUS

PICANHA BLACK ANGUS U

difficile da trovare in altre tipologie di carne

COSTATA LEI D’ITALIA

#THEBUTCHERDRYAGED