MariolaLa mariola un insaccato tipico dellEmilia Romagna, particolarmente diffuso nelle province di Parma e Piacenza. Realizzata con carne di maiale selezionata, viene insaccata in budello naturale spesso e sottoposta a una lunga stagionatura o, in alcune varianti, a una cottura lenta. Nella versione stagionata, la mariola ha un sapore intenso e speziato, mentre quella cotta risulta pi delicata e morbida, ideale da servire calda con pur di patate o

da cui prende il nome (guancia in italiano)

È un prodotto simbolo della tradizione casearia italiana

risultando in un prodotto dal sapore delicato e leggermente speziato

inframmezzato dal bianco puro del grasso

massaggi per l’assorbimento uniforme degli aromi e una stagionatura in un clima fresco e ventilato

si presta a essere grattugiato su primi piatti o servito in scaglie con aceto balsamico o miele

La coppa paesana è un salume tipico della nostra tradizione

rappresenta un’eccellenza casearia legata alla tradizione e al territorio sardo

prodotto con il latte della rara razza Reggiana

ottenuto da cosce di suino selezionate

garantendo un sapore autentico e un equilibrio perfetto tra dolcezza e intensità

che contribuiscono a sviluppare una crosta dura e una pasta candida