Spalla stagionata di maiale semibradoLa spalla del maiale, stagionata e disossata. La Spalla di Semibrado un eccellente prodotto che si distingue dal prosciutto in quanto offre un magro pi gustoso, con un apporto di grasso pi pronunciato e variegato che bilancia il suo sapore. carne proveniente esclusivamente dagli allevamenti di brado e semibrado situati in provincia di Fermo Marche Italia

Questo spumante è ottimo da gustare in abbinamento ad aperitivi e antipasti

arricchita da una miscela di curry che conferisce un tocco esotico e speziato

che ne caratterizza il colore ed il sapore

disossata e sgrassata

salata ed aromatizzata

al taglio la fetta si presenta di colore roseo vivo con delle rade striature bianche di grassetto

meglio se casereccio cotto a legna oppure steso su del buon pane appena bruscato

spesso caratterizzata da tonalità variegate e una superficie leggermente rugosa

lardelli aggiunti a cubetti ricavati dal "groppone"

È ottimo sopra una buona fetta di pane casereccio

prodotto nella provincia di Ascoli Piceno

Il salame con lardello si ottiene dalla macinatura di carni magre del suino