Huile d’Olive Extra Vierge Galantino – DOP Terra di Bari (75CL)L'or vert de la Murgia, press froid depuis 1926 Tu verses quelques gouttes sur une tranche de pain tide et avant mme de goter, l'odeur t'arrte. Herbace, vive, avec ce fond d'artichaut cru qui te dit que tu tiens quelque chose de srieux. Galantino est ne en 1926 Bisceglie, dans la province de Barletta Andria Trani, au cur des Pouilles. Depuis presque un sicle, ce frantoio familial travaille les olives de la Murgia avec une rigueur qui se lit dans

dans les Abruzzes

Tu vois tout de suite si la farine était à la hauteur

Les bulles sont fines

pâtes et antipasti en finition

Servir très frais (4-6°C) dans une flûte froide

Et si tu as un moka Bialetti sur le feu

a fait de cette région l'épicentre du riz italien — et ce riz rouge en est l'une des expressions les plus caractérielles

Sur une pizza

Le lendemain

La pâte qui gonfle à coup sûr

retourne chez le pâtissier

tu surveilles