Tartare de ThonBelles entres servir sur crouton. Sauce curry coco qui offre beaucoup de fraicheur. Prparation suggre Dgeler le tartare et la sauce dans l'eau froide 30min. Mlanger le tartare avec la moiti de la sauce et rajouter la sauce au got.

Belle grosse cuisse de canard confite par mon chef

Mélanger le tartare avec la moitié de la sauce et rajouter au goût

Temps : 4 à 6 minutes (prêt lorsque la chaire se détache facilement)

le jus et le zeste de lime

Préparation: Décongeler complètement (30 min dans l'eau froide)

Excellent en tataki et en tartare

Décongeler complètement (45 min dans l'eau froide)

Temps : 15 à 20 minutes

Température interne : Saignant 55°C

Tartare de 2 saumons

Belles entrées à servir sur crouton

Température : 375 °F