Eau de Vie Exception Poire Williams - NusbaumerCette eau de vie est labore partir de poires williams, mises en fermentation pendant 4 semaines. Aprs fermentation, un temps de repos est accord de 6 semaines afin de dvelopper davantage les armes du fruit. Aprs distillation, l'eau de vie est stocke en cuves inox, puis rduite au degr grce l'eau de Steige ; d'une grande puret car filtre naturellement par le schiste vosgien; avec une filtration froid pour parfaire la fabrication.

Il est appelé aussi le jambonneau et possède un os central et il est toujours recouvert d’une couenne plutôt épaisse

Confectionnée à la main en Alsace avec des fruits Frais dans de petites bassines en cuivre afin de préserver le goût

Thé en vrac

aux arômes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise

Vif et expressif

Le nez intense entremêle les notes de fruits de la passion avec les parfums de fleurs blanches

verveine et menthe

Il offre de jolies notes d’agrumes et de fruits blancs

parfaitement équilibrée par une légère salinité

Une moutarde d’exception qui transforme chaque bouchée en moment gourmet

La chaleur était suffisante pour cuire lentement ce plat afin  qu’il soit prêt pour le soir au retour du lavoir

puis fumée quelques heures au bois de hêtre